Saiba da importância das vitaminas hidrossolúveis, um tipo de vitamina que se dissolve em água, e que desempenha funções essenciais no metabolismo energético, na saúde do sistema nervoso, na imunidade e na manutenção dos tecidos do corpo.
Diferente das vitaminas lipossolúveis, esse grupo não é armazenado em grandes quantidades pelo organismo, o que torna necessária sua ingestão frequente por meio da alimentação.
Por outro lado, as vitaminas hidrossolúveis, atuam principalmente como cofatores enzimáticos, ajudando o corpo a transformar nutrientes em energia, e a manter o equilíbrio de diversos processos fisiológicos.
Por serem eliminadas mais facilmente pela urina, manter uma ingestão regular é fundamental para evitar deficiências.
Quais são as vitaminas hidrossolúveis?
As principais vitaminas hidrossolúveis, englobam dois grandes grupos: a vitamina C e as vitaminas do complexo B. Cada uma delas possui funções específicas, mas todas compartilham a característica de rápida absorção e eliminação pelo organismo.
As vitaminas que compõem o grupo do complexo B, é formado por várias vitaminas, como B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12, que atuam de forma integrada no metabolismo dos carboidratos, gorduras e proteínas.
Acima de tudo, elas são fundamentais para a produção de energia, funcionamento do cérebro e na formação das células sanguíneas.
Por outro lado, a vitamina C, se destaca por sua ação antioxidante, e por sua importância na imunidade, na síntese de colágeno e na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres.
Para que servem as vitaminas hidrossolúveis?
As vitaminas hidrossolúveis são indispensáveis, para o metabolismo energético, pois auxiliam o corpo a converter os alimentos em energia utilizável. Sem níveis adequados, é comum surgirem sintomas como fadiga, cansaço mental e dificuldade de concentração.
Ou seja, esses micronutrientes também exercem, uma função relevante na saúde do sistema nervoso, pois agem contribuindo para a comunicação entre neurônios, equilíbrio emocional e bom funcionamento cognitivo.
Consequentemente, algumas vitaminas do complexo B, por exemplo, participam diretamente da produção de neurotransmissores.
Outro ponto importante, é a atuação na imunidade e na reparação dos tecidos. A vitamina C, em especial, ajuda na cicatrização, na absorção de ferro e no fortalecimento das defesas naturais do organismo.
Fontes alimentares de vitaminas hidrossolúveis
As vitaminas hidrossolúveis, estão amplamente distribuídas em alimentos de origem vegetal e animal, o que facilita sua obtenção, por meio de uma dieta equilibrada.
Entre as principais fontes, destacam-se:
- Frutas cítricas, acerola, kiwi e morango
- Vegetais verdes, legumes e tubérculos
- Grãos integrais e leguminosas
- Carnes, ovos, peixes e laticínios
Por outro lado, como essas vitaminas podem ser perdidas durante o cozimento, outros métodos de preparo mais suaves, podem ajudar na preservação do seu valor nutricional.
Deficiência e suplementação das vitaminas hidrossolúveis
A deficiência de vitaminas hidrossolúveis, pode ocorrer em dietas desequilibradas, períodos de estresse intenso, ou aumento da demanda metabólica. Os sinais variam conforme a vitamina, mas podem incluir fraqueza, baixa imunidade, alterações neurológicas e problemas na pele.
Portanto, a suplementação pode ser indicada em situações específicas, porém, na maioria dos casos, uma alimentação variada é suficiente para suprir as necessidades. Como o excesso é eliminado com facilidade, o risco de toxicidade é menor, quando comparado às vitaminas lipossolúveis, ainda assim o uso deve ser consciente.
Resumo
As vitaminas hidrossolúveis incluem a vitamina C e as do complexo B. Elas são essenciais para energia, imunidade, sistema nervoso e metabolismo, não sendo armazenadas em grandes quantidades pelo organismo.
Fontes:
Acervo+ Index base, Set You e Pró-Reitoria de Pesquisa – PRP em pdf
