Saiba o que é wakame e para que serve (Undaria pinnatifida) essa alga marinha comestível de cor verde-escura a acastanhada, que pertencente à classe das algas castanhas (Phaeophyceae).
Enquanto isso, o wakame é muito utilizada na culinária asiática, especialmente na gastronomia japonesa, e que vem ganhando destaque na nutrição funcional, por seu perfil nutricional rico e equilibrado.
Essa alga pertence ao grupo das algas pardas, pois é conhecida por sua textura macia e sabor suave. Do ponto de vista nutricional, o wakame fornece minerais, fibras, compostos antioxidantes, e pequenas quantidades de proteínas vegetais.
Por outro lado, seu consumo regular, dentro de uma alimentação balanceada, pode contribuir para diferentes aspectos da saúde, sendo valorizado tanto como alimento tradicional, quanto como ingrediente funcional.
Composição nutricional do wakame
O wakame se destaca pela presença de minerais essenciais, especialmente iodo, cálcio, magnésio e ferro, que participam de funções importantes no organismo. Além do mais, essa alga contém fibras solúveis, como os alginatos, que auxiliam no funcionamento do sistema digestivo.
Outro ponto relevante é a presença de compostos bioativos, como a fucoxantina, um carotenoide encontrado em algas pardas. Esses compostos conferem ao wakame propriedades antioxidantes, ajudando a proteger as células contra o estresse oxidativo.
No entanto, mesmo com baixo teor calórico, o wakame oferece uma boa densidade nutricional, o que o torna interessante para dietas equilibradas e variadas.
Wakame para que serve? em nosso organismo
Um dos principais benefícios do wakame, está relacionado ao suporte à função da tireoide, devido ao seu conteúdo natural de iodo, mineral essencial para a produção dos hormônios tireoidianos. Esses hormônios influenciam o metabolismo, no gasto energético e também no equilíbrio hormonal do corpo.
Como resultado, essa alga marinha também contribui para a saúde digestiva, graças às suas fibras, que auxiliam no trânsito intestinal, e promovem uma maior sensação de saciedade. Isso pode favorecer o controle do apetite e o equilíbrio metabólico, quando inserido em uma dieta adequada.
Acima de tudo, seus antioxidantes naturais ajudam na proteção celular, colaborando para a manutenção da saúde cardiovascular e do sistema imunológico.
Formas de consumo do wakame
O wakame é bastante versátil, pois essa alga pode ser incorporado à alimentação de diferentes maneiras, respeitando preferências culturais e gastronômicas.
As formas mais comuns de consumo incluem:
- Saladas frias, como acompanhamento
- Sopas e caldos, especialmente missoshiro
- Preparações com arroz, legumes e peixes
- Versão desidratada, reidratada antes do uso
Por ser uma alga, o consumo deve ser moderado, principalmente devido ao teor de iodo.
Cuidados e considerações sobre o consumo
Embora o wakame seja um alimento nutritivo, seu consumo excessivo pode levar à ingestão elevada de iodo, o que pode não ser adequado para todas as pessoas, especialmente aquelas com alterações na tireoide.
Consequentemente, indivíduos sensíveis ou que fazem uso de medicamentos, relacionados à função tireoidiana, devem consumir com cautela e, se necessário, buscar orientação profissional. Quando utilizado de forma equilibrada, o wakame pode ser um excelente complemento nutricional.
Resumindo
O wakame é uma alga marinha bastante rica em minerais, fibras e antioxidantes. Contribui para a função da tireoide, saúde digestiva e proteção celular, devendo ser consumido com moderação.
A inclusão do wakame na alimentação, é uma forma deliciosa de diversificar a ingestão de nutrientes, e explorar os sabores do mar, sempre com moderação, e como parte de um plano alimentar variado.
Fontes:
Healthline, ScienceDirect e Universidade do Minho
