O ácido araquidônico, é um tipo de ácido graxo poli-insaturado da família ômega-6, ele esta presente naturalmente, em diversos tecidos do nosso corpo.
Embora seja menos popular do que outros ácidos graxos, como o ômega-3, ele desempenha papéis cruciais na estrutura celular, e no sistema nervoso e na resposta inflamatória.
Esse ácido graxo, está especialmente concentrado, em órgãos como o cérebro, fígado e músculos, e participa diretamente na formação de membranas celulares, e na sinalização entre células.
Por estar envolvido em processos inflamatórios, o ácido araquidônico é essencial, sim, até mesmo a inflamação, pode ser benéfica quando controlada, como na cicatrização ou combate a infecções.
Funções do ácido araquidônico no organismo
Apesar de ser associado a processos inflamatórios, o ácido araquidônico, não deve ser visto apenas como vilão. Na verdade, ele atua em diversos pontos importantes da fisiologia humana:
- Formação de prostaglandinas e leucotrienos, substâncias envolvidas em inflamações, imunidade e regulação da pressão arterial;
- Desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso, especialmente durante a infância;
- Recuperação muscular pós-treino, sendo um nutriente de interesse para atletas;
- Sinalização celular, favorecendo a comunicação, entre as células do sistema imunológico.
Onde encontrar o ácido araquidônico?
O ácido araquidônico está naturalmente presente em alimentos de origem animal, como:
- Carnes vermelhas e brancas (frango, porco, boi)
- Gemas de ovos
- Fígado e vísceras
- Leite e derivados integrais
O corpo também é capaz de sintetizar esse ácido graxo, a partir do ácido linoleico (outro ômega-6), quando há ingestão adequada desse precursor.
Consumo equilibrado: o segredo da saúde
O problema não está no ácido araquidônico em si, mas no desequilíbrio entre a ingestão de ômega-6 e ômega-3.
Quando há excesso de ômega-6 na alimentação, especialmente oriundo de alimentos ultraprocessados, o corpo pode entrar em um estado inflamatório crônico.
Por isso, a chave está no equilíbrio. Uma dietas balanceadas que combinam ácidos graxos ômega-6, com boas fontes de ômega-3 (como peixes gordurosos, e também sementes de chia e linhaça) ajudam a manter o metabolismo saudável, e a inflamação sob controle.
Fontes:
pmc.ncbi.nlm.nih.gov e sanarmed
